Recepten

Recepten · 04. mei 2018
Voor 4 personen: Voor de kofte heb ik 350 gram mager rundergehakt genomen, maar lamsgehakt is ook lekker. Ik heb er 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 2 flinke eetlepels tomatenpuree, een theelepel komijn en 2 theelepels ras el hanout, een eitje en wat paneermeel door gedaan. Kneden en bakken in de pan met olijfolie. De aubergine heb ik in dunne plakken van 1 cm dik in de lengte gesneden. Met wat zout bestrooid en een kwartier laten liggen om de bitterheid eruit te laten trekken. Toen afgedept...